जब आप दूध डेयरी या सहकारी समिति को बेचते हैं, तो रेट आम तौर पर प्रति लीटर fix नहीं होता। वो fat percentage और SNF (solids-not-fat) पर तय होता है। एक ही 10 लीटर देने वाले दो किसानों को अलग-अलग पैसा मिल सकता है।
यानी fat और SNF समझना दूध बढ़ाने जितना ही ज़रूरी है।
ये दो नंबर क्या हैं
Fat दूध में मक्खन की मात्रा है। भैंस के दूध में आम तौर पर 6 से 8 प्रतिशत, गाय के दूध में नस्ल के हिसाब से 3.5 से 5 प्रतिशत।
SNF दूध का वो सारा ठोस हिस्सा है जो fat नहीं है: protein, lactose, mineral और vitamin. ये आम तौर पर 8 से 9 प्रतिशत रहता है, और यही नंबर चुपचाप आपका रेट गिराता है जब फिसलता है।
Fat मुख्य रूप से चारे के fibre पर निर्भर करता है। SNF मुख्य रूप से protein, energy और mineral status पर। इसलिए दोनों हमेशा साथ नहीं चलते, और दोनों को एक ही समस्या मानने पर किसान गोल-गोल घूमता रहता है।
चार चीज़ें जो fat और SNF बदलती हैं
चारे की लंबाई। बहुत बारीक कटा या पूरी तरह मुलायम चारा जुगाली कम कराता है, और कम जुगाली का मतलब कम butterfat. राशन में कुछ लंबा सूखा चारा fat percentage को सीधे support करता है।
Bypass fat और bypass protein. ये ऐसे बनाए जाते हैं कि rumen से बिना टूटे आगे जाकर absorb हों, जिससे energy और protein rumen के जीवाणुओं के बजाय दूध बनने में लगे। Bypass fat वाले दाने का मक़सद यही है।
Mineral status. SNF में mineral शामिल हैं। जिस पशु में mineral की कमी है, वो दूध के ठोस तत्व बना ही नहीं सकता, बाक़ी जो कुछ भी खिलाएँ।
पानी और गर्मी। कड़ी गर्मी में पशु कम खाता है और ज़्यादा पीता है, और fat व SNF दोनों गिरते हैं। इसका कुछ हिस्सा मौसमी है, लेकिन छाया, ठंडा पानी और ठंडे समय में दाना देने से गिरावट कम होती है।
असली उम्मीद क्या रखें
पोषण में बदलाव का असर fat और SNF पर तीन से छह हफ़्ते में दिखता है, और सुधार आम तौर पर प्रतिशत के अंश में होता है, पूरे नंबर में नहीं। 8.2 से 8.6 SNF सुनने में छोटा लगता है, लेकिन महीने भर की सप्लाई पर अच्छा-ख़ासा फ़र्क़ डालता है।
दूध की composition के लिए बना supplement (जो mineral के साथ bypass पोषण भी दे, और SNF, fat तथा कुल दूध तीनों को support करे) ज़्यादातर छोटे किसानों के लिए व्यावहारिक रास्ता है, क्योंकि वो ऊपर की चार वजहों में से कई पर एक साथ काम करता है।
बदलने से पहले लिखना शुरू करें
अपनी डेयरी से अपने fat और SNF के आँकड़े माँगें, और राशन बदलने से पहले एक महीने तक हफ़्ते-हफ़्ते लिखें। इस baseline के बिना आप जान ही नहीं पाएँगे कि जो किया उसका फ़ायदा हुआ या नहीं। यही क़दम ज़्यादातर किसान छोड़ देते हैं, और यही सबसे सस्ता है।
केवल पशु आहार पूरक के रूप में उपयोग करें। यह दवा नहीं है।